Antes de que acabe el invierno quería compartir esta receta de galletas en forma de copos de nieve.
He utilizado unas letras para formar palabras y marcarlas en las cookies. Es una manera diferente y muy chula y motivadora para hacer palabras y acompañar a los niños en el proceso de aprendizaje de la lectura y la escritura.
Para comprobar si las letras están bien puestas, la regleta se puede poner delante de un espejo y así ellos mismos autocorregirse.
Quizás se pregunten, ¿por qué hacemos tantas galletas? Sinceramente, a mí me encantan!! jeje Pero principalmente es para ofrecer a la Miel desayunos y meriendas hechas en casa, y evitar en la medida en que podamos los alimentos procesados y con azúcares refinados.
Ingredientes
- 200g de harina de avena
- 90g de harina de almendra
- 115g de mantequilla bio a temperatura ambiente
- 70g de nueces de macadamia (opcional)
- 50g de azúcar de coco
- 3 dátiles Medjool o 35g de pasta de dátil
- Una yema de huevo (o un huevo entero)
- 1/2 cucharilla de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharilla de canela
- 1/2 cucharilla de vainilla en polvo
- Una pizca de sal
Preparación
Tritura las nueces de macadamia en trocitos y reserva (si pones). Tritura los dátiles hasta que obtengas una pasta. En un bol mezcla el azúcar de coco, la mantequilla (bien blanda), la pasta de dátiles, las nueces de macadamia, y la yema de huevo. Ayúdate con las manos para que quede una masa homogénea. En otro cuenco mezcla la harina de almendra, la harina de avena, la canela, la vainilla, la sal y el bicarbonato. Junta todo, forma una bola y déjala en la nevera una hora.
Calienta el horno a 90 grados. Extiende la masa (entera o por partes) y cortar las galletas de medio cm de espesor.
Monta las palabras que quieras y márcalas en las galletas: FELICIDADES, BUEN PROVECHO, TE AMO, OM, DISFRUTA DE MOMENTO,…
Ponlas en el horno durante unos 12 minutos aproximadamente; cuando las saques del horno estarán blandas, pero al enfriarse se endurecerán.